Operazioni di taglio dei prodotti
I prodotti che si possono affettare sono i seguenti:
- Tutti i tipi di salumi (cotti, crudi, affumicati), purché disossati
- Carni disossate (cotte o crude ad una temperatura non inferiore ai +3 °C)
I PRODOTTI CHE NON SI POSSONO AFFETTARE sono i seguenti:
- Prodotti alimentari congelati;
- Prodotti alimentari surgelati;
- Prodotti alimentari con osso (carne e pesce);
- Frutta e verdure in genere;
- Ogni altro prodotto del tipo affettabile ma non destinato all’uso alimentare.
ATTENZIONE: IN NESSUN CASO TENTARE PROVE DI TAGLIO CON PRODOTTI DEL TIPO PROIBITO
I prodotti prima delle operazione di taglio devono essere obbligatoriamente ripuliti (togliendo la loro cotenna, la loro corda e altre superficie dure).
Art/ 6.1 Manuale d’uso.
Per posizionarli sul affettatrice (caricamento merce), effettuare le seguenti operazioni :
- Azionando il volano (1) portare il carrello (2) totalmente in avanti (verso l’operatore);
- Arretrare completamente sulla destra (lontano dalla lama) il piatto dentato (3) intervenendo sul volantino (4) ;
- Porre la merce da affettare sul piatto dentato facendola sporgere dal bordo del piatto stesso, verso la lama, di 4 cm al massimo e bloccandola fortemente col braccio pressa merce ;
- Selezionare lo spessore della fetta azionando il pomello del selettore spessore (6) inserendo la spinetta di iferimento nella tacca numerata prescelta ;
- Avvicinare la merce al filo della lama ruotando la manovella del piatto dentato (4) .
